Satay Ayam

Satay ayam yang dibakar dengan bumbu rempah yang kaya, disajikan dengan kuah kacang yang sedap dan ketupat.

Bahan-bahan

• Daging Ayam
• 500g daging ayam tanpa tulang, dipotong memanjang
• 20 batang lidi satay, direndam air
• Bahan Perap
• 2 ulas bawang merah, diblend halus
• 3 ulas bawang putih, diblend halus
• 1 inci halia, diblend halus
• 1 batang serai, bahagian putih sahaja, diblend halus
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh garam
• 2 sudu besar gula pasir
• 3 sudu besar santan pekat
• Kuah Kacang
• 200g kacang tanah, digoreng dan ditumbuk kasar
• 3 ulas bawang merah, dihiris nipis
• 2 ulas bawang putih, dicincang
• 3 biji cili kering, dibuang biji
• 1 sudu besar belacan
• 400ml santan
• 2 sudu besar gula melaka
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu besar air asam jawa
• Pelengkap
• Ketupat atau nasi impit
• Timun, dihiris
• Bawang besar, dipotong dadu

Cara Memasak

1. Campurkan semua bahan perap dalam mangkuk besar. Gaul rata.
2. Masukkan potongan daging ayam ke dalam perap. Gaul sebati dan biarkan semalaman dalam peti sejuk.
3. Untuk kuah kacang, tumis bawang merah, bawang putih, cili kering dan belacan sehingga wangi.
4. Masukkan kacang tanah yang ditumbuk. Kacau seketika.
5. Tuang santan, masukkan gula melaka dan garam. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih.
6. Tambah air asam jawa. Kacau dan masak sehingga kuah menjadi pekat. Ketepikan.
7. Cucuk daging ayam yang telah diperap pada lidi satay, 3-4 ketul setiap batang.
8. Panaskan pemanggang atau grill. Bakar satay sambil dipusing dan disapu dengan baki perap.
9. Bakar sehingga masak dan berwarna keemasan, lebih kurang 10-12 minit.
10. Hidangkan satay ayam panas dengan kuah kacang, ketupat, timun dan bawang besar.

Tag: satay, ayam, bakar, kuah kacang, tradisional