Nasi Goreng Kampung

Hidangan nasi goreng tradisional Malaysia yang dimasak dengan ikan bilis, cili padi, kacang panjang dan sos kicap manis. Rasanya pedas manis dan wangi dengan aroma kampung yang autentik.

Bahan-bahan

• 3 cawan nasi sejuk
• 4 ulas bawang merah, dihiris nipis
• 3 ulas bawang putih, dicincang halus
• 3 biji cili padi, dihiris serong
• 2 sudu besar ikan bilis kering
• 10 batang kacang panjang, dipotong 2cm
• 2 biji telur
• 3 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar kicap cair
• 1 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh gula
• 4 sudu besar minyak masak
• 2 batang daun bawang, dihiris
• Hirisan timun dan tomato untuk hiasan

Cara Memasak

1. Panaskan 2 sudu besar minyak dalam kuali besar dengan api sederhana.
2. Goreng ikan bilis sehingga rangup dan keemasan. Angkat dan ketepikan.
3. Dalam minyak yang sama, tumis bawang merah dan bawang putih sehingga wangi dan keemasan.
4. Masukkan cili padi dan tumis selama 1 minit.
5. Tolak tumisan ke satu sisi kuali, pecahkan telur di bahagian kosong dan kacau hingga separuh masak.
6. Masukkan nasi sejuk dan gaul rata dengan tumisan dan telur.
7. Tambah kicap manis, kicap cair, garam dan gula. Kacau rata sehingga nasi bertukar warna.
8. Masukkan kacang panjang dan masak selama 2-3 minit sehingga lembut.
9. Masukkan semula ikan bilis goreng dan gaul rata.
10. Taburkan daun bawang dan kacau seketika sebelum diangkat.
11. Hidangkan panas dengan hirisan timun dan tomato.

Tag: nasi goreng, pedas, ikan bilis