Cara Simple Goreng Ayam Berempah

Ayam goreng yang dimarinasi dengan rempah tempatan yang sedap dan mudah disediakan. Kulit ayam yang rangup dengan isi yang lembut dan berperisa.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam, dipotong kepada 8 bahagian
• 2 sudu besar serbuk kunyit
• 1 sudu besar serbuk cili
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu teh garam
• 1 sudu besar gula
• 4 ulas bawang putih, dilumatkan
• 2 cm halia, dilumatkan
• 2 sudu besar air asam jawa
• 3 cawan minyak masak untuk menggoreng
• 2 sudu besar tepung gandum

Cara Memasak

1. Bersihkan potongan ayam dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan serbuk kunyit, serbuk cili, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk lada hitam, garam dan gula.
3. Tambahkan bawang putih yang dilumatkan, halia yang dilumatkan dan air asam jawa ke dalam campuran rempah.
4. Gaul rata sehingga menjadi pes yang pekat.
5. Salutkan potongan ayam dengan pes rempah hingga sebati.
6. Biarkan ayam bermarinate selama sekurang-kurangnya 30 minit atau semalaman dalam peti sejuk.
7. Taburkan tepung gandum ke atas ayam yang telah bermarinate dan gaul rata.
8. Panaskan minyak dalam kuali yang dalam dengan api sederhana.
9. Goreng ayam secara berperingkat selama 12-15 minit atau sehingga masak dan berwarna keemasan.
10. Angkat dan toskan minyak berlebihan di atas kertas penyerap minyak.
11. Hidangkan panas bersama nasi putih dan ulam-ulaman.

Tag: ayam goreng, ayam goreng berempah