Ayam Masak Merah

Hidangan ayam berempah yang dimasak dengan sos tomato dan rempah ratus yang memberikan rasa manis pedas yang sedap dan warna merah yang menarik.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam dipotong 8 bahagian
• 3 biji bawang besar dihiris nipis
• 4 ulas bawang putih dicincang
• 2 cm halia dicincang
• 3 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar kicap manis
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula
• 2 sudu besar minyak masak
• 1 cawan air
• 2 batang serai diketuk
• 3 helai daun pandan
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh serbuk cili
• 1 sudu teh serbuk ketumbar

Cara Memasak

1. Perap ayam dengan garam dan serbuk kunyit selama 30 minit
2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam sehingga separuh masak, angkat dan ketepikan
3. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia dengan minyak selebihnya sehingga naik bau
4. Masukkan serbuk cili dan serbuk ketumbar, kacau seketika
5. Tambahkan sos tomato dan kicap manis, kacau rata
6. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi
7. Tuangkan air, masukkan serai dan daun pandan
8. Tambahkan gula dan garam, rasa dan laraskan
9. Masak dengan api sederhana selama 20-25 minit sehingga ayam empuk dan kuah pekat
10. Hidangkan panas bersama nasi putih

Tag: ayam, ayam masak merah